コロッケ
ｼｭｳくんママ @cook_40200548
しっとり？ホクホク？美味しいコロッケ(*^^*)
このレシピの生い立ち
衣ｻｸｻｸ、中はしっとりでホクホクとしたお店のようなコロッケが食べたくて(*^^*)
コロッケ
しっとり？ホクホク？美味しいコロッケ(*^^*)
このレシピの生い立ち
衣ｻｸｻｸ、中はしっとりでホクホクとしたお店のようなコロッケが食べたくて(*^^*)
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎはみじん切りしておく
- 2
じゃがいもは蒸すか皮を剥いで小さく切ってレンジなどで加熱し、箸がｽｯと入るまで柔らかくする。
- 3
じゃがいもを加熱してる間に、合挽き肉と玉ねぎをバターで炒める。塩コショウ少々する。
- 4
じゃがいもを潰して、温かいうちにバターを入れて全体に馴染ます。
- 5
馴染んだら、炒めた具を入れて(油もすべて)よく混ぜる。
- 6
全体に具が混ざったら生クリームを入れて水気がなくなるまでよく混ぜて、滑らかにし、塩コショウで味を調える。
- 7
好きな形、大きさに丸めて衣をつけ、180℃の油できつね色になるまであげる。
- 8
【衣】
卵、薄力粉を混ぜて少しずつ水を足し、トロトロにし、料理酒を加えてさらに混ぜる。 - 9
パン粉をつける。
- 10
※衣の★の代わりに天ぷら粉を使ってもOK
- 11
丸める時に、中にとろけるチーズを入れても美味しいですよ(*^^*)♪
コツ・ポイント
★生クリーム、バターを入れることで滑らかでしっとりした口当たりになります。
★衣は薄力粉と卵を一緒に混ぜることで手間が1つ省け、揚げる時に剥がれ難くなり、爆発を防ぎます。料理酒を入れることでｻｸｻｸの衣に♪
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