鍋に予め『薄～く微量の油』を底に塗って』オーブンシートかアルミホイル』を敷く。
《洗った薩摩芋》を重ならない様に並べます

(1)に《水30cc》を入れる。
蓋をして《中火》で蒸し焼きにします。
*タイマーを『10分』にセットして下さい。

(4)が『10分』経過したら鍋蓋を外し、鍋蓋を持ったまま『サッとトングで薩摩芋をひっくり返し』すぐに蓋をする。

(6)が『8分』経過したら再び鍋蓋を外し『サッと薩摩芋の横面が底に当たる様に向きを変えて、水30ccを入れて』蓋をする。

(7)の火加減は《弱火(コンロのツマミの位置は1番弱)》にする。
そしてタイマーを『15分』にセットします。

(8)が『15分』経過したら鍋蓋を外し、鍋蓋を持ったまま『サッとトングで薩摩芋をひっくり返し』すぐに蓋をする。

火加減はそのままで、タイマーを『15分』にセットします。

(10)が『15分』経過したら蓋を開けて『竹串がスッと通るか』確認する。
再び蓋をして火を止めて《15分》放置します。

火を止めてから『15分』放置したら出来上がりです^^

ホクホクしっとり…
そして甘～い♡
ストウブならではの旨味が凝縮した焼き芋を是非どうぞ^^

こちらとトップ画像は『上記工程と同じ大きさの安納芋に近い品種』ですが《工程(10)極弱火にしてから25分》がベストです。

薩摩芋の大きさや種類によって《工程(10)～(12)の時間(極弱火で蒸し焼きする時間)》を増減して下さい。