作り方
- 1
《下準備》
つくねたれを合わせておきます。 -
- 2
大葉を洗い、水分をきっておきます。
-
- 3
フライパンにゴマ油を薄く引いておきます。
-
- 4
《調理》
ボウルに鶏ひき肉、★の材料を入れ、粘りが出るまで混ぜます。 -
- 5
つくねをお好みの大きさに丸め、フライパンに並べます。
中火で両面を焼きます。 -
- 6
蓋をして、弱火で4～5分、蒸し焼きにします。
-
- 7
つくねたれを加えて、やや強火で煮立たせます。
煮立ったら中火にして、つくねをひっくり返します。 -
- 8
つくねたれが半分ぐらいになるまで、中火で煮つめます。
-
- 9
《仕上げ》
お皿につくねを盛り付けます。
つくねたれをかけ、大葉を手でちぎってのせたら出来上がりです。 -
コツ・ポイント
豆腐は、木綿豆腐を使用しました。
つくねたれを煮詰める時は、焦げないようにして下さい。
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