ボウルに鶏挽き肉・豆腐・生姜・塩コショウを入れてよく混ぜる。

浅い鍋に、水・砂糖・醤油・みりんを入れて煮立てる。

大さじ1パイ分の鶏挽き肉を手に取って丸める。

丸めたら、鍋に入れる。

途中で裏返す。

お好みの味になるまで煮詰める。