ねぎはみじん切りにし、豆腐は軽く水気を切る。
材料をボールに入れ、塩、こしょうをしてしっかりと練り混ぜる。

食べやすい大きさの小判型に成形する。

（小さいものはお弁当用）

油をうすく引いて熱したフライパンに、2を入れ、両面に焦げ目がつくまで焼く。