ポルチーニを水で30分戻す。

玉ねぎ、じゃがいもをスライスし、オリーブオイルで炒める。

戻したポルチーニと(2)をミキサーにかけ塩胡椒、牛乳を入れ再度ミキサーにかける。

滑らかになったら鍋に移し、一煮立ちさせる。