大根たっぷり☆やさしいトマト味のポトフ
だんだんシチューやスープのおいしい季節。根菜がいい味出してます☆ 身体も心もホカホカに～(#^.^#)
このレシピの生い立ち
よく作るスープをトマト味にして、牛肉に合うようにアレンジしました。鶏手羽でも豚バラでもなんでも結構合いますよ。秋冬は大根がおいしいので、洋風メニューでも食べたくなり開発。
大根の風味を楽しめるように、ワインも料理酒もなしにしてみました。
大根たっぷり☆やさしいトマト味のポトフ
だんだんシチューやスープのおいしい季節。根菜がいい味出してます☆ 身体も心もホカホカに～(#^.^#)
このレシピの生い立ち
よく作るスープをトマト味にして、牛肉に合うようにアレンジしました。鶏手羽でも豚バラでもなんでも結構合いますよ。秋冬は大根がおいしいので、洋風メニューでも食べたくなり開発。
大根の風味を楽しめるように、ワインも料理酒もなしにしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
にんじんと大根を食べやすい大きさに乱切りにして、水を入れた鍋で煮始める。
-
- 2
玉ねぎとセロリ（お好みで）を食べやすい大きさに切り、鍋に追加する。
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- 3
根菜のアクが出てきたら取り除き、アクがあまり出てこなくなったらざく切りのキャベツとローリエを入れる。
-
- 4
そこへ牛肉を入れる。表面を軽く焼いてから入れたい方はお好みでどうぞ～。私はそのまま～。
-
- 5
お肉のアクが出たら取り除き、ひと段落したらハーブとコンソメと塩こしょうを入れる。
-
- 6
5分くらい経ったらトマト缶の中身と風味付けのオリーブオイルを入れる。
-
- 7
しばらく煮込んで味を調整して、ふたをして火を止めて置いておく。数時間経ってから再加熱して、できあがり～！
- 8
我が家は秋冬、おでんより野菜スープを食べてます(^.^)
コツ・ポイント
スープの残りはほかの料理に活用できるので、Ziplocに小分けにして、少し冷凍保存してます。
オレガノ半分にしてケチャップ少し足して、お子さまにもどうぞ～♪
つくれぽ
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