昆布、スペアリブ、冬瓜のスープ
lifeislife @cook_40147011
中華定番のスープ（海带排骨汤）です。ビタミンもミネラルも一気に採れちゃいます。
このレシピの生い立ち
定番メニューです。
昆布、スペアリブ、冬瓜のスープ
中華定番のスープ（海带排骨汤）です。ビタミンもミネラルも一気に採れちゃいます。
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アプリでひらく作り方
- 1
スペアリブはよく洗い、水を張った鍋に入れて水から炊く。昆布は戻しておく。冬瓜は厚さ7ミリぐらいのイチョウ切りにしておく。
- 2
スペアリブが沸騰してきたらアクをよく取り除いてから酒と干しえびを加える。しばらくそのままにしてパクチーを刻んでおく。
- 3
鍋に冬瓜と食べやすい大きさに切った昆布、戻し汁を入れて冬瓜が半透明になるまで炊く。もやしは電子レンジでチンしておく。
- 4
冬瓜に火が通ってきたら調味料類で味付ける。盛り付けて最後にパクチーを散らして完成です！
コツ・ポイント
冬瓜、もやしはなくてもいいです。干しえびはあったほうが味に深みが出ますが、なくてもいいです。パクチーもお好きにどうぞ。
キクラゲ、干し椎茸を入れても美味しいです。ナンプラーがあれば、盛り付けたあとに垂らすとエスニックな味わいになります。
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