準備
1 型にバターを塗って、クッキングシートを敷く
2 それぞれ計量する
3 バターと卵を室温に戻しておく

4 薄力粉とベーキングパウダーを合わせて、二回ふるいにかける
5 180度で予熱する
6栗とくるみを細かくし、トースト

作り方

室温に戻したバターをハンドミキサーの低速で砂糖と二回に分けて混ぜ合わせる

中〜高速で円を描くようにまぜて、白くボリュームが増すまで泡立てる

室温に戻しておいた卵を1/6ずつバターを切るように混ぜ合わせて行く。なめらかになるまで繰り返す。

バニラエッセンスと栗、くるみをくわえる。

ふるった粉類を全体に散らし、ゴムベラで切り刻むように混ぜ合わせる。次に、底からすくうように混ぜる。

粉が見えなくなったら、ゴムベラをボウルの手前と向こうにパタパタ打ち付けるようにし、水分を行き渡らせる。つやがでたら◎

生地をすくい、型の淵につけないように落とし、全体に隙間なく詰める。さいごにならす。、

布巾などの上で5、6回落として空気を抜き、予熱したオーブンで15分焼く。

表面が張って薄く色づいたら水をつけたナイフで1センチの深さの切り込みを真ん中に入れる。

すぐにオーブンに戻し、45分焼く。

切り込みを触って、仲間で乾いていれば、クーラーの上で横にして冷ます。左右10分づつ冷ましてから立てて冷ます。

お好みで砂糖衣を塗っても良い