本格だけど、時短、プンパニッケル
一人暮らし〜 @cook_40153200
ずっしりねっとり、ライ麦100%のパンです。
薄くスライスしてクリチを塗って食べるのがオススメ
このレシピの生い立ち
自宅近くの美味しいパン屋で売っている、プンパニッケルが大好きで、自分でも作りたいと、試行錯誤。おいしいことまちがいなし
本格だけど、時短、プンパニッケル
ずっしりねっとり、ライ麦100%のパンです。
薄くスライスしてクリチを塗って食べるのがオススメ
このレシピの生い立ち
自宅近くの美味しいパン屋で売っている、プンパニッケルが大好きで、自分でも作りたいと、試行錯誤。おいしいことまちがいなし
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルにライ麦粉をいれ、塩をおき、くっつかないところに、ドライイーストと砂糖を一緒におく
- 2
豆乳を少しずつ投入（笑）し、しっとり、するまでよく混ぜる。
- 3
できたら、15分程発酵させる。発酵が終わったら、好きな型に入れ、ギュギュッと押し込み、120度のオーブンで、40分程焼く
- 4
中まで火が通ったかを竹串で確認し、火が通っていたら、10分蒸す
- 5
～完成～
- 6
薄くスライスし、クリームチーズをたーっぷり塗って食べると美味しいです
- 7
本物はライ麦粉、水、塩のみで24時間蒸すそうです。
- 8
長く蒸せないかわりに、ねっとりするよう、豆乳で作り、少しだけ、イーストも混ぜてみました。
コツ・ポイント
発酵といっても、ほとんどふくらみません。
重たいパンです。
蒸すのが面倒だったら、蒸さなくても大丈夫です
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