韓国料理ーじゃがいもの旨辛い煮
白成珍 @cook_40059733
韓国代表的な家庭料理の一つである「ガムじゃジョリム」の辛いバージョンです。
このレシピの生い立ち
ほくほくのじゃがいもで美味しい韓国の家庭料理を作ってみてくださいね～
韓国料理ーじゃがいもの旨辛い煮
韓国代表的な家庭料理の一つである「ガムじゃジョリム」の辛いバージョンです。
このレシピの生い立ち
ほくほくのじゃがいもで美味しい韓国の家庭料理を作ってみてくださいね～
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもは皮をむいて適当に難切りします。
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- 2
にんにくはおろしてごま油と入りごま以外の調味料を全て入れてよくまぜたれを作ります。
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- 3
鍋に１の切ったじゃがいもとだし汁を入れ弱火～中火でゆっくり煮ます。
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- 4
だし汁が２/３くらいに減りじゃがいもも透明になったら２のたれを入れてよく混ぜ弱火で煮詰めていきます。
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- 5
汁がほとんど無くなったら切った唐辛子を入れてさらに２～３分煮詰めます。（無いなら次へ）
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- 6
火を止めごま油を垂らします。
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- 7
いりごまを入れて軽くさっと混ぜて出します。
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コツ・ポイント
１．じゃがいもは最初弱火～中火で半分くらい火を通しますがあんまり火が強いと形は崩れてだし汁も無くなりパサパサな煮ものになります。
２．コチュジャンの量は好みで調節出来ます～
３．冷めても美味しいので残りは冷蔵庫に保管、２日内には食べます。
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