簡単本格カルボナーラ
失敗なしで本格的に
このレシピの生い立ち
カルボナーラが食べたくなって
アプリでひらく作り方
- 1
ベーコンを5mm幅に切っておきます
- 2
パスタを規定時間より少し長めに茹でます（沸騰したら塩を加える。パスタ100g＠塩5～10g)
- 3
ボウルに卵黄と生クリームを加えてよく混ぜます
- 4
なめらかになってきたら粉チーズを少しずつ加えてさらに混ぜ、塩こしょうで味を調えます
- 5
フライパンに油（分量外）を熱して、弱火でベーコンを炒めゆで汁を少し入れる
- 6
ベーコンを皿に移して、フライパンの油をふき取ります。
- 7
フライパンにベーコンを戻して、オリーブ油を加えて少し温めます。
温まったら白ワインを加えます - 8
火を止めて茹でたてのスパゲティーを混ぜ合わせます。
- 9
ボウルにスパゲティーを入れ、全体をよく絡めます。
- 10
お皿に盛って黒こしょうをかけたらスパゲティーカルボナーラの出来上がりです
コツ・ポイント
麺の種類：クリーム系は麺の中でも太めのリングイネ、フェットチーネ、ペンネ、ブカティーネ等が良い。
パンチェッタ:ベーコンより塩味が強い
ソースが濃厚なので、薄める場合はソースを作る際牛乳を加える。
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