玉ねぎはみじん切りにしてボウルに入れる。豚ひき肉、☆を入れて粘りが出るまで捏ねる。丸く形を整える。

小麦粉を眩す。端っこは親指と人差し指で軽く摘みクルクル回しながら付けると真ん中が少し凹みます。手で凹ませても。

卵、パン粉を付けて低温で約5分じっくり油で揚げる。凹ませた真ん中が膨らんで弾力が出たら揚げ上がりです。