麺つゆ（2倍濃縮）大さじ2、みりん大さじ1、料理酒大さじ1、酢大さじ1を混ぜ合わせます

大根を2センチ幅にカットし皮を剥きます

大根をすりおろします

すりおろし大根を硬く絞り加えます

大葉2枚をサッと水洗いして茎の部分を取り除きます

大葉をみじん切りします

細ネギを小口切りします

カットした大葉、細ネギを加えて混ぜます