米粉と山の芋の蒲焼き風（焼いてないけど）
米粉と山の芋で柔らかもっちりの蒲焼き風。コスパ抜群、電子レンジで簡単調理。（調理に四角いシリコンカップを2個使います。）
このレシピの生い立ち
「山の芋は『山のうなぎ』とも呼ばれる」という話をヒントに作ってみました。山の芋のおかげか、冷めても固くならず、美味しくいただけます。
米粉と山の芋の蒲焼き風（焼いてないけど）
米粉と山の芋で柔らかもっちりの蒲焼き風。コスパ抜群、電子レンジで簡単調理。（調理に四角いシリコンカップを2個使います。）
このレシピの生い立ち
「山の芋は『山のうなぎ』とも呼ばれる」という話をヒントに作ってみました。山の芋のおかげか、冷めても固くならず、美味しくいただけます。
アプリでひらく作り方
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材料は写真のとおり。調理に四角の10×8cmシリコンカップ２つを使います。
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- 2
米粉とベーキングパウダーを混ぜ、山の芋すりおろし50gと水150ccを混ぜたものを加えます。
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- 3
２にごま油を大さじ2杯加えてよく混ぜ、水を徐々に50cc加えトロッとさせます。（山の芋の濃さにより、水を加減して下さい）
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- 4
３を、四角いシリコンカップ(7×8.5cm)に1/4量ずつ入れます。（カップは２つずつ使用）
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- 5
４の上から2つに切った海苔をのせ、電子レンジにシリコンカップ２つを入れ、500Wで3分加熱します。
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- 6
加熱するとこのような状態になります。シリコンカップをひっくり返して中身をお皿に取り出します。
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- 7
ひっくり返した６に、つま楊枝で、うなぎの蒲焼きの雰囲気を出すべく、すじを入れます。
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- 8
蒲焼きのたれをかけて、スプーンの背でたれを塗り広げれば完成です。これで2切れ分完成。残り2切れを４から作りましょう。
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- 9
1切れ分で盛りつけると、写真のような感じになります。
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コツ・ポイント
ごま油と海苔の香り、蒲焼きの甘辛いたれ、山の芋のもっちりした食感で、ウナギの味こそしませんが、別物のおかず一品になりました。生地は柔らかめの方が、食べたときにふわっと柔らかく美味しいです。シリコンカップが無ければクッキングシートでも代用可。
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