トマトは湯むきをし、1/2横カットし種をとってカットしておく、セロリは皮剥きをし上の部分はぶつ切りにしとく

きゅうり・玉ねぎ・セロリ(下の部分)は細かくみじん切りにし塩をまぶしまぜとく

コンソメは水に溶かして冷ましておく

トマト・セロリ・コンソメスープをいれミキサーにかける、塩胡椒・砂糖で味を整えローリエをいれ冷やしておく

塩をした野菜は絞って水気を切り、蜂蜜・塩胡椒・レモン汁・酢を混ぜ合わしとく(マリネ)

冷やしたスープに薄切りにし焼いたバケット、上に野菜のマリネをのせオリーブオイルを回しかけ完成！