木綿豆腐は水切りをあらかじめしっかりしておく。
（急ぐ場合は豆腐をキッチンペーパ—に包みレンジで2分チンでも可）

ひじきは水に戻してから熱湯で1分茹で、水切しておく。

きゅうりは薄く切りあら塩を軽くふり、塩もみしてから、水切しておく。

しめじも石鎚を取り熱湯に入れて1分弱茹でてからキッチンぺーパーで包み水切りしておく。

ジャガイモはシリコンスチーマに入れて5分~6分レンジによって加減しながら蒸して皮を剥く。

5のじゃがいもを潰す。

6に1でしっかりと水切した、木綿豆腐を入れる。

7を混ぜ合わせたら塩とあらびき黒胡椒で調える。

8にマヨネーズを入れて和える。マヨネーズの量は好みによって加減してください。

9にひじき・きゅうり・しめじを和えて出来上がり。

お皿に盛り付けしてから好みでプチトマトを飾り出来上がり。