ピーマンを縦に３〜４等分、ジャガイモも２〜３ミリの短冊に切る。ジャガイモは水にさらし澱粉を落とす。

フライパンに大さじ２のサラダ油を敷き(分量外)、ピーマンを焼く。

ピーマンが少し焦げてクッタリしたら、ジャガイモを入れてザザっと炒め合わせる。

昆布茶を入れ、一炒め。次に酒と醤油を入れて強火で炒め上げて出来上がり。