くたくたピーマンとポテトを炒めた物
喰い物処『昌』 @cook_40037635
ピーマンのくたくたと、ポテトのシャリホコ。食感が面白くてついつい進む炒めものです。
このレシピの生い立ち
ピーマンとジャガイモがたくさん余っていた時に作りました。
くたくたピーマンとポテトを炒めた物
ピーマンのくたくたと、ポテトのシャリホコ。食感が面白くてついつい進む炒めものです。
このレシピの生い立ち
ピーマンとジャガイモがたくさん余っていた時に作りました。
作り方
- 1
ピーマンを縦に３〜４等分、ジャガイモも２〜３ミリの短冊に切る。ジャガイモは水にさらし澱粉を落とす。
- 2
フライパンに大さじ２のサラダ油を敷き(分量外)、ピーマンを焼く。
- 3
ピーマンが少し焦げてクッタリしたら、ジャガイモを入れてザザっと炒め合わせる。
- 4
昆布茶を入れ、一炒め。次に酒と醤油を入れて強火で炒め上げて出来上がり。
コツ・ポイント
ピーマンは炒めるのでなく焼くこと。ジャガイモはシャッキリ仕上げるので、入れてから炒めすぎないこと。
そして、油は多めにした方が絶対に美味しいです。
又、ジャコや桜海老などあれば、最後に入れると尚宜し。
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