ソレマル新常識！甘いさつまいもの見分け方
秋の味覚のサツマイモ
見極め方とソレマル調理法
このレシピの生い立ち
覚書
アプリでひらく作り方
- 1
太くてどっしり‥すくすくと育ってでんぷん質が多いです
- 2
細くて形が悪い‥ストレスを受けて育ったもの。成長するために多くの糖分を蓄えるので甘みの強い芋になってます
- 3
紅あずま‥
蒸かし芋、天ぷら、揚げ物、煮物。
ワカメと玉ねぎのみそ汁に入れても◎ - 4
紅はるか‥麦芽糖を多く含んだしっとり系のサツマイモ。蒸かし芋だとクリーミーな仕上がり。
大学芋◎ - 5
シルクスイート‥すごく甘い『絹の甘さ』
紅はるか同様しっとり系。甘みが強い為砂糖不要でスイートポテトが◎ - 6
安納芋‥『蜜芋』ねっとり系サツマイモ
レンチンすると安納蜜が出てくる。スイートポテト◎焼き芋◎スティック◎素材の味◎
コツ・ポイント
安納芋を味噌汁に入れるなんてもったいない！
品種に合った調理法があるんです。
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