たたきは７~８ミリ厚さに切る。大葉は粗みじんにして溶き卵と合わせる。

とまとは１せんち角に切る。玉ねぎは薄切りにして水にさらす。きゅうりは輪切りの薄切りにする。器に野菜を合わせて敷く。

サラダ油を熱してたたきを溶き卵にくぐらせ（大葉がつくように）焼く。野菜の上にピカタをのせ＊印を合わせたタレをかける。