ご飯をといで通常の炊飯時の分量の水に浸しておきます。

ごぼうは皮の泥を洗い落とします。にんじんは薄くいちょう切りに、鶏肉は小さめの一口大に切ります。

ごぼうの周りに軽く握れる程度のアルミホイルを巻きつけ、皮をこすり落として洗い流します。

ボールに水を張って包丁で削るようにしながらささがきにします。

調味料をあわせておきます。醤油、料理酒、オイスターソー
ス、甜麺醤を各大さじ1、砂糖を小さじ1加えて混ぜ合わせます。

1に中華だしの素を小さじ1を加えて混ぜ合わせます。

さらに5を加えてしっかり混ぜ合わせます。

鶏肉、にんじん、ごぼうの順に上から加えていきます。この時絶対に混ぜないこと！

炊飯を開始して炊き上がったら全体をざっくりと混ぜ合わせます。

お茶碗によそったら…完成です！これだけでももう立派なおかずになるほどの美味しさ！