めんつゆ、みりん、砂糖で、合わせ調味料を作る。

厚揚げを短冊切りにする。

ブナピーは、石づきを取り、バラしておく。

厚揚げを炒める。

厚揚げに焦げ目が付いたら、しめじを加え、更に炒める。

一旦火を止め、合わせ調味料を回し入れる。

調味料を絡めながら炒め、汁気が無くなって来たら、出来上がり。