玉ねぎとピーマンは、みじん切り、エノキタケは、柄を落とし3等分に切る。しめじは柄を落としさいておく。

フライパンにオリーブ油を大さじ１/２敷き、１に塩コショウと砂糖を加え、弱火で炒める。

２に軽く火が通ったら、さいの目に切ったトマトとケチャップ、コンソメ顆粒、オリゴ糖を加え、更に炒める。

３にバターを加え、汁気が少なくなったらルーの出来上がり。

大鍋に、水を500㏄と塩を加え、沸騰させる。

麺を表示通りにゆでる。

麺にオリーブ油大さじ１/２を加え混ぜ合わせる。

麺とルーを盛り付けたら出来上がり。