イカは内臓をだして、きれいに洗い輪切りにする。げそは吸盤を落とし、食べやすい大きさに。

1 の水気をふき、塩麹・片栗粉をまぶす。

キャベツは少し大きめの一口大に切る。

鍋に、ごま油・みじん切りにしたにんにくを入れ、熱する。香りがでたらイカを炒める。

キャベツを加え、しんなりしてきたら調味。最後にブラックペッパーでしあげましょう。