ひじきはさっと洗い、たっぷりの水で20分（袋に記載の時間）つけて戻す。ひじきが十分戻ったら、ざるにとって水気をきる。

ちくわは5mm厚さの小口切り、にんじんは短冊切りにする。

フライパンか鍋にごま油を熱し、ひじき、にんじん、大豆、ちくわの順番にいためていく。

水にぬらしたペーパータオルを落としぶたにし、弱火にして15～20分煮る。

ペーパータオルを取り除き、しばらく置いて冷ますと味がしっかりしみ込みます。