摘んできたよもぎをきれいに洗う。

熱湯に塩を入れゆがく。

水にさらしざるにあげる。

軽く絞りざっくり切っておく。

フードプロセッサーで細かくする。

バター以外の材料をホームベーカリーに入れ、ある程度混ざればバターを入れる。

1次発酵までホームベーカリーでする、倍の大きさに膨らむまで。

1次発酵が終わればキャンパス生地の上にひっくり返す。

40gに分割し丸めておく、10分ほどベンチタイム。

成形します。

クッキングシートを敷いた、天板に並べる。

オーブンの予熱で約35℃で40分2次発酵、乾燥しないよう霧吹きをする、倍ぐらいになればOK。

オーブンは200℃で予熱をしておく。茶漉しで強力粉をふりかけ200℃で10分焼く。

ふんわかよもぎパンの出来上がり。