先に手羽元以外を入れて手で揉みこんでおいた方がまぜやすいです。食べる時は解凍し、オーブンで焼くだけ。１９０度で２５分～３０分ぐらい（途中裏返しにする）でした！塩麹は焦げやすいの少し低めの温度でじっくりでもOKかも。
※手羽元の１０％の塩麹。