キャベツと玉ねぎはみじん切りにして、塩揉みし余分な水分を出す。

ボウルに豚ひき肉、1(絞って水分を出したもの)と、パン粉、豆腐、☆の調味料を入れて混ぜ合わせこねる。

2を丸く形成し、小麦粉、卵、パン粉の順に衣をつける。