栗を水に浸けて一晩おきます。皮が柔らかくなったら鬼皮と渋皮を包丁で剥きます。

うるち米ともち米は洗米、吸水（1時間〜）ざるにあげて水気をよく切ります。

土鍋に水気を切ったお米と◎を入れ、ひと混ぜし、表面を平らにして栗をのせて炊きます（中火13分）、蒸らす（20分〜）。

栗を潰さないように切り混ぜして、器に盛り付けます。お好みで黒ごまをかけてください。