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とり胸肉のヨーグルト焼き
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とり胸肉のヨーグルト焼き-レシピのメイン写真

とり胸肉のヨーグルト焼き

greenzebra
greenzebra @cook_40050426

ヨーグルトとカレーパウダーなどに、一晩漬けておくだけで、とても本格的な感じのダンドリーチキンもどきができます。
このレシピの生い立ち
知人宅でバーベキューの時に、ヨーグルトとカレーパウダーにつけただけで、鶏腿肉がとても柔らかくおいしくなるのを知りました。子供は胸肉の方が食べやすいので、アレンジしてみました。
ヨーグルトのおかげで肉が柔らかくなって美味しかったです。

ヨーグルトとカレーパウダーなどに、一晩漬けておくだけで、とても本格的な感じのダンドリーチキンもどきができます。
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ヨーグルトのおかげで肉が柔らかくなって美味しかったです。

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greenzebra
greenzebra @cook_40050426

ヨーグルトとカレーパウダーなどに、一晩漬けておくだけで、とても本格的な感じのダンドリーチキンもどきができます。
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ヨーグルトのおかげで肉が柔らかくなって美味しかったです。

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材料

4人分
  • 鶏胸肉 2枚
  • ヨーグルト(プレーン) 80グラム
  • カレーパウダー 小匙2杯
  • 塩胡椒 小匙1杯
  • 油 少々
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作り方

  1. 1

    鶏胸肉の皮をはがし、身の部分を3つくらいに切り分け、厚い所は包丁を入れて平らに開いておく。

  2. 2

    ヨーグルト、カレーパウダー、塩胡椒を混ぜてソースを作る。(カレーパウダーに塩分が入っている事もあるので気を付けて)

    • とり胸肉のヨーグルト焼き作り方2写真
  3. 3

    2の中に1(皮も)を入れ、一晩くらい冷蔵庫で漬けておく。

    • とり胸肉のヨーグルト焼き作り方3写真
  4. 4

    フライパンに油をほんの少し敷いて3を載せ、両面に焦げ目をつけてから弱火でじっくり焼く。

    • とり胸肉のヨーグルト焼き作り方4写真
  5. 5

    肉汁が出てきたら、焼き上がりなので、器に出して完成。
    (切ってみて、中まで火が通っているのを確認してもよい)

  6. 6

    余ったソースで豚肉も焼いてみましたが、鶏の方が美味しいようです。

    • とり胸肉のヨーグルト焼き作り方6写真

コツ・ポイント

3で両面にしっかり焼き目をつけてから、弱火でじっくり加熱するのが良いようです。フライパンの中央は少し高くなっている時があるので、そこに鶏の皮を置くと、出た油が周りの肉に回って、色よく焼けます。皮もカリカリになって美味しいし。

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greenzebra
greenzebra @cook_40050426
2013/08/25 16:15に公開
自分のための備忘録だったyahooレシピから移動して来ました。異国の友人に教えてもらったローカル料理や、簡単さを追求する猫レシピ(猫でも子供でも作れる簡単レシピ)を少しづつメモしてます。表記の仕方が違ったり改良したりして、修正をいれることもあります。ご了承ください。明らかに変な所(ex.スパゲッティを書き忘れたことがありました)がありましたら、ご連絡いただけると嬉しいです。
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このレシピのキーワード

カレー粉 ヨーグルト 鶏胸肉

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18973157
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