①ボールにひき肉、卵白、調味料、片栗粉を合わせて粘りが出るまで根気よく混ぜ合わせる、そして玉葱を加えて更に混ぜる。

②コーンを缶から出して水気を切り更にキッチンペーパーで水気を取る。上にのせる分を取っておき肉に混ぜる。

③左の親指と人差し指で輪を作り皮を乗せて、ナイフで肉を適量取り、皮に乗せて輪の中に通して右指で形を整える。

④蒸し器に水を入れ沸騰したらサナにサラダ油をペーパーで塗る、（塗る時は熱いので火を止めて塗りシュウマイを並べ１２分蒸す。