皮まで美味しい♪ 巨峰のマフィン
らるむ。 @cook_40064457
巨峰を焼くと皮まで食べられて美味しいんです♪
甘酸っぱい味が病みつきに♡
このレシピの生い立ち
巨峰が沢山あったのでマフィンに入れてみました。
皮まで美味しい♪ 巨峰のマフィン
巨峰を焼くと皮まで食べられて美味しいんです♪
甘酸っぱい味が病みつきに♡
このレシピの生い立ち
巨峰が沢山あったのでマフィンに入れてみました。
作り方
- 1
［下準備］
・バターをボウルに入れ、軟らかくなるまで室温に置いておく
・卵と牛乳も室温に戻す
・材料を全て計量しておく - 2
・薄力粉とアーモンドPとベーキングPは合わせてふるっておく
・巨峰は洗って水気を拭いておく
・オーブンは180℃に予熱 - 3
バターが滑らかになるまでホイッパーで練り混ぜる。
砂糖を2回に分けて加え、ジャリっと感がなくなるまでよくすり混ぜる。 -
- 4
薄力粉を小さじ2ほど生地に混ぜる。
（卵を入れた時に分離しなくなる） -
- 5
練乳を加えて混ぜたら溶き卵を少しずつ加え、生地に馴染ませるように混ぜる。
-
- 6
粉類の半量を加え、ゴムヘラでさっくりと混ぜる。
さらに、牛乳の半量を加えて混ぜる。 -
- 7
残りの粉類を加えてさっくりと混ぜ、残りの牛乳も加えてなめらかな生地を作る。
-
- 8
▲フワッとした生地ができあがる
-
- 9
マフィン型の7分目まで生地を入れ、巨峰を埋め込む。
▲4個入れても大丈夫 -
- 10
予熱が終わったオーブンで23分ほど焼く。
（竹串を刺して生焼けの生地がついてこなければOK） -
- 11
熱いうちにキルシュをたっぷりハケで塗り、網の上で冷ます。
-
- 12
▲長方形の型を使う場合は、規則的に巨峰を並べると焼き上がり後にカットしやすいです◎
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- 13
▲スタバのブルーベリーマフィン風にカットしたクリームチーズを埋め込み、クランブルを表面に散らしました
-
- 14
平型で焼いた場合は、カットしワックスペーパーで包むと可愛いです♪
-
コツ・ポイント
ふっくらサクッとした生地なので、焼き立てでも美味しいですよ。
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