チャーシュー
ラーメンやさんのチャーシュー
このレシピの生い立ち
チャーシューを沢山食べたくて
アプリでひらく作り方
- 1
豚の塊 網掛をフライパンで全体に焼きを入れる
- 2
鍋に、醤油、ニンニク、砂糖（ザラメ）、長ネギ、人参、玉ねぎのスライス（炒めたもの）昆布、調味料（いりこでもよい）、お酒
- 3
鍋のタレを沸騰させる
- 4
沸騰したら、焼き目をつけたお肉を入れて落し蓋をして
1時間から2時間煮る - 5
煮上がったら、冷まして、固まった油を取る
- 6
出来上がったチャーシューの網を外し、1回で食べる分量に切る
スライスにはしない
- 7
ジップロックの小さい袋にチャーシューを入れて、タレを入れて、空気を抜いて冷凍保存
コツ・ポイント
煮詰める時間は、お肉の大きさや量で
1時間位で煮詰めて冷めるまで置いとくだけでもいい
長ネギは青いところで大丈夫
保存するときスライスしてから冷凍は美味しさが逃げるので、1回ぶんの塊に
つくれぽ
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