ひじきは袋の説明を参考に、たっぷりの水で20分ほど戻し、水を切ります。長ひじきは、食べやすい大きさにきります。

干し椎茸は、ぬるま湯で戻し、水を切る。半分に切り、横に薄切りにします。戻し汁は取っておく。

人参は縦半分に切り、太いところは更に半分に切れ目を入れてから、横に薄切りにします。

こんにゃくは縦4等分に切り、横に薄切りにします。

油揚げはお湯をかけて油抜きし、縦半分に切ってから、横に薄切りにする。

鍋にごま油を入れ、材料を軽く炒めます。魚の煮汁をヒタヒタに入れ、椎茸の戻し汁も入れ煮ます。

煮汁が煮詰まったら、出来上がり！味が足りなかったら、砂糖、醤油をお好みで足してください。