栗の大量消費に甘さ控えめ栗あん
アルマっち @cook_40109814
簡単に食べられないかと思って作りました。次回への覚え書き
このレシピの生い立ち
大量の栗をいただいて、冷凍してあったのを簡単に食べれないかと思って作りました
甘すぎ苦手なので、激砂糖減らしたら、餡にならなかった(笑)
水を足したけど、次回は砂糖と水を渋皮煮の煮汁にしてみる予定
栗の大量消費に甘さ控えめ栗あん
簡単に食べられないかと思って作りました。次回への覚え書き
このレシピの生い立ち
大量の栗をいただいて、冷凍してあったのを簡単に食べれないかと思って作りました
甘すぎ苦手なので、激砂糖減らしたら、餡にならなかった(笑)
水を足したけど、次回は砂糖と水を渋皮煮の煮汁にしてみる予定
アプリでひらく作り方
- 1
鬼皮付き冷凍栗を、圧力鍋に入れる
栗が浸るくらいの水をいれて、強火で加熱する - 2
蒸気が出始めたら中火にして、１０分まち、火を止める
圧力が抜けるまで待つ - 3
熱いうちにトングなどで栗を取り出して、鬼皮、渋皮を剥いでいく
やけど、注意 - 4
むけたら、すりこぎで潰す
-
- 5
鍋に砂糖と塩を入れて混ぜ混む
しばらくおいてから火にかける
弱火 -
- 6
火にかけても実はあまり、水分が出ないので、焦げる前におこのみの固さまで水をいれる
- 7
好きな固さまできたら、火を止めて、あら熱をとる
固めにするど、ラップなどで巾着にしてもおいしそう -
- 8
次回は水と砂糖をやめて、渋皮煮の煮汁を入れてみようかと思ってます
- 9
naoko_n様、つくれぽありがとうございます
ミスでコメントを入れる事ができず、すみません。すごくおいしそうです♥️ - 10
追記 ID:18999203のレシピで渋皮煮を作った時に残ったシロップを水分や砂糖代わりに150ccいれるとなおおいしい
-
コツ・ポイント
圧力鍋で蒸すから、皮はするっと剥けます
きめ細かいのが希望の方はフードプロセッサーや裏ごしするといいです
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