干ししいたけは水に戻してから薄切り。戻した汁はだし汁に使います。
ひじきを入れる場合は水に戻しておく。

人参は短冊切りかささがき。
長ネギは小口切り。他の野菜も小さめに切る。

鍋に油を熱しひき肉を入れ火が通ればネギ以外の野菜を入れて油が回るまで炒める。

調味料を入れ少々煮る。おからを入れ汁気がなくなるまで弱火で煮る。
最後にネギを入れる。