ほうれん草を水洗いし縦に5cm幅に切りザルに移し小さじ１杯の塩を振り塩揉みして数分置いたら軽く洗い水を切る。

手羽元をボウルに入れて塩、胡椒を小さじ１杯ずつ振りにんにく２片をすりおろし混ぜ合わせ10分程置く。

フライパンを熱しサラダ油大さじ１杯を入れて手羽元を両面中火で約５分焼きます。

手羽元の両面に軽く焼き目が付いたら蓋をして弱火で約10分裏返しにしながら焼きます。

蓋を取り、ほうれん草を入れてチューブバター5cm位を入れて手羽元と炒めます。

ほうれん草がしなっとしてきたら塩、胡椒を少量振り醤油、酒を少量入れて蓋をして弱火で約１分蒸し焼きにします。

蓋を取り強火で軽く混ぜ合わせ炒めたら火を止め皿に盛ったら出来上がりです。