秋の恒例！イクラの醤油漬け☆
おづのん @cook_40209974
秋といえば、自家製イクラの醤油漬け！簡単レシピで定番の味の秋の味覚を♪
このレシピの生い立ち
あまりしょっぱすぎない甘めのイクラが食べたくて
秋の恒例！イクラの醤油漬け☆
秋といえば、自家製イクラの醤油漬け！簡単レシピで定番の味の秋の味覚を♪
このレシピの生い立ち
あまりしょっぱすぎない甘めのイクラが食べたくて
アプリでひらく作り方
- 1
生筋子をボウルにあけ、50〜60°位(手を入れてても我慢できる位)のお湯を入れながら優しくほぐしていく。
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- 2
たまにお湯を切り出てきたカスを流し、またほぐしてを繰り返しカスが無くなるまで続けます。※筋子が白っぽくなりますが気にせず
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- 3
カスが出なくなってきたら一度ザルにあけ全体が浸かるくらいの水かお湯につけて、塩を入れます。
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- 4
塩を入れると筋子が透き通るので全体的に透き通るまで混ぜながら塩を入れます
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- 5
ザルにあけ透き通った筋子をボウルに移して調味料を入れて30分〜放置すると完成！※途中漬かり具合を味見確認すると間違いなし
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- 6
用途に合わせた瓶に詰め冷凍保存出来ます。瓶いっぱいにイクラだけを入れて、最後に付けダレをイクラが浸る位入れたら冷凍庫へ！
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- 7
食べる時は早ければ1時間位の自然解凍で美味しく頂けます。再冷凍はお勧め出来ませんので小瓶に詰めるのがおススメです！
コツ・ポイント
カスが出なくなるまで根気よく洗い続けた方が仕上がりが美味しくなります
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