つくね蓮根
蓮根レシピを考えてみました。
このレシピの生い立ち
テレビの肉だねを、参考に作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
えびは、殻を取り塩、酒片栗粉の順に揉み込み、、洗う、、水をふきとり塩と酒いれ、よく揉む。
- 2
蓮根は、１センチ幅にきり、酢水につけておく。
しばらくして、水気を拭き取る海老と豚肉は、細かくきる。
-
- 3
玉ねぎをみじん切りにして、豚肉、、海老と共にこねる。
蓮根を、オリーブ油でしっかりと炒める。
酒、味醂を入れる。 - 4
こねたものを、一口大にまとめくわえ
アルコールが飛んだら、、少しずつ、醤油を加える。
酒、味醂は、蓮根が半分くらいいれる - 5
醤油は、味醂と酒ノ、1/3をめやすに、味をみなから、くわえる。
10分にはニコむ。
できあがり
コツ・ポイント
味醂と酒のアルコールはしっかり飛ばしてから、醤油を少しずつ加えてくださいね。
あとは、煮込むだけです。
つくれぽ
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