玉ねぎを薄めにスライスします。
生食なので出来るだけ新玉ねぎを使い、水にさらさない事をお勧めします。

量販店で販売しているミックスリーフを流水で洗い、軽く水を切ります。

スライスした玉ねぎと混ぜます。
混ぜた後は密封できる入れ物に入れて一旦冷蔵庫で冷やします。

ラディッシュを薄めにスライスして、

軽く水にさらして、上げます。

サーモン（魚）をスライスする時は筋に逆らって包丁を入れます。（食べた時に口に筋が残らない様にする為です）

最初の1～2切れは形状が悪いのでひっくり返して

お皿に並べ、

そのあとは、切った向きのままお皿に並べ角度を付けます。
（白身やうす引きが出来るものは頭の角を折り身をたてます）

この手順で切りながら並べていきます。

最後の方は身が塊になりがちなので

真ん中あたりに包丁を入れ

開いて薄い切身にします。

全部並べたら

冷やしておいた野菜を真ん中に盛りつけ、

サーモンの上に薄めの玉ねぎを散らし、

スライスしたラディッシュをならべ

エキストラバージンオリーブオイルを全体にかけ

仕上げにマジックソルト（クレイジーソルトなど）をお好みで振りかけ出来上がり！

あとは、お好みのお酒と家族や気の合う仲間と一緒召し上がるだけ！

あとはこのシリーズを応用して、マグロや

平目や！

新玉ねぎの季節は玉ねぎ盛りや！

スモークさばや！

二種盛りや

三種盛りなどアレンジが出来ます！

カツオのたたきのカルパチョ風盛りなんかも(*‘∀‘)

生ハムやパスタの盛り付けにも応用できるのでお試しください(^.^)