箸が止まらない！！きゅうりのラー油漬け
Jun____i @cook_40038757
よくコンビニでみかけるピリ辛きゅうり。夏バテ予防ににんにくも入れて。
簡単にできるのに食べ始めたら箸が止まらない～♪
このレシピの生い立ち
夏になるとかごに山盛りにされて売られているきゅうり。腐らせちゃうのはもったいないのでいつも半分はお漬物に・・・。和風に飽きたのでピリ辛中華風にしてみました。
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- 1
きゅうりは所々皮をむいて乱切りにする。軽く塩をふって水気がでてきたらペーパータオルでふき取る。
- 2
★印の材料を鍋に入れ沸騰させる。
- 3
耐熱の容器にきゅうりを入れ、沸騰した２を上からジュっとかけて混ぜる。
- 4
荒熱が取れたら冷蔵庫で３０分ほど冷やして完成。２～３日は冷蔵庫で保存可能。それ以上は水っぽくなります。
コツ・ポイント
きゅうりは所々皮をむいたほうが味が滲みやすいです。
塩をふってから出たきゅうりの水気はしっかりふき取った方が水っぽくなりません。
熱々の液をかけるので飛び跳ねには注意してください。
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