ビニール袋に強力粉と塩を入れ空気を含ませるようにシャカシャカとよく振る。

どんぶり位の大きさの耐熱容器に☆を入れ、レンジで人肌程度に温める。(500Wで50秒位)

②にドライイーストと①の粉の半量を加えてスプーンなどで滑らかになるまでよく混ぜる。

③に室温に戻したバターを入れひと混ぜし(バターは固まってて良い)、①の袋に戻して10〜15分揉んだり捏ねたりする。

袋の口を結び、袋のままレンジ弱で20秒チンする。(生地が膨らむので袋の中には余分なスペースを持たせておく)

なるべく暖かい所に2倍の大きさになるまで放置する。(30〜40分) [一次発酵]

袋の上から手の平で押してガス抜きし、袋から出して軽く丸め直す。

クッキングシートを敷いた天板に綴じ目を上にして置き、手で押し広げてガス抜きしつつ、直径15cm位の円形にする。

手前からクルクルと巻き、巻き終わりをつまんでしっかり綴じる。※生クリームの油分で綴じにくいので、しっかりつまんで下さい。

綴じ目を下にして置き、ふわっとラップをかけて、その上に硬く絞った濡れ布巾をかけてレンジ弱で20秒チンする。

なるべく暖かい所(予熱中のオーブンの上など)に約1.5倍の大きさになるまで置いておく。(15分位) [二次発酵]

二次発酵中にオーブンを180℃に予熱し、180℃のオーブンで25分焼く。※途中焦げそうならアルミホイルを被せて下さい。

焼きたてはかなり柔らかいので、少し冷めてから切ってくださね。