レンコンを薄切りにして酢水にさらします。

色止めだけなので
省いても大丈夫です

じゃこ天、シイタケを一口大に切ります

油は引かずじゃこ天を少しからいりします。

（省略可）

レンコン、シイタケ
を追加し調味料を入れアルミホイルで落としぶたをし弱火で１０分煮ます。

途中でちょっとかき混ぜましょう。

火を止めたら、しばらく（３０分位）
ほっておきます
冷える過程で
味をしみこませます

じゃこ天（もしくはさつま揚げ）に味がついているので
味付けは薄味です

お好みで七味唐辛子
をふってもgood