鳥レバーはよく水洗いし、血合いを取り除く。
水を2～3回変えて血抜きをする。

生姜は薄切りに。私は生姜大好きなのでたくさん入れます。

小鍋に七味以外の調味料を入れしょうがも加えて煮立たせる。

その中に水をよく切ったレバーを入れて、強火に掛ける。沸騰したら弱めて焦がさないように煮る。

汁気がなくなり、照りよく仕上げて出来上がり。
軽く七味を振っても美味しいです。