オクラと山芋の塩昆布明太子和え
いにゃーみゅ @cook_40074443
明太子を沢山頂いたのでアレンジしてみました。明太子の代わりに色々トッピングを変えても美味しそうです♪
このレシピの生い立ち
今回は「どっから」というかなり辛い明太子を使いました。ぴりっとした辛さが食欲をそそります。
そのままアツアツ御飯に載せて食べても、お酒の肴でも、美味しく頂けますよ！
オクラと山芋の塩昆布明太子和え
明太子を沢山頂いたのでアレンジしてみました。明太子の代わりに色々トッピングを変えても美味しそうです♪
このレシピの生い立ち
今回は「どっから」というかなり辛い明太子を使いました。ぴりっとした辛さが食欲をそそります。
そのままアツアツ御飯に載せて食べても、お酒の肴でも、美味しく頂けますよ！
作り方
- 1
オクラを塩（分量外）で板ずりし、塩がついたまま熱湯でさっと湯がき、粗みじん切りにする。
- 2
皮を剥いた山芋を1cm角に切り、１と和え、粘りが出るまでよく混ぜる。
- 3
すし酢を薄く味がつく程度に入れ、塩昆布を味見しながら入れる（ちょっと控えめに）
- 4
器に盛り付け、明太子を適量乗せる。
- 5
2014/08/06
オクラのカテゴリに掲載されました♪
コツ・ポイント
板ずりをすると小さな毛が取れて口当たりがよくなります。塩をつけたまま湯がくと緑も鮮やかに仕上がります。 すし酢、塩昆布は塩分が多いので、後に入る明太子の塩分も考え、ちょっと控えめがいいと思います。
似たレシピ
-
-
-
-
-
-
-
-
-
明太子・山芋・オクラのそうめんつけダレ 明太子・山芋・オクラのそうめんつけダレ
暑い夏に食欲をそそるつけダレです。栄養たっぷり素材のネバネバと明太子がとても合います(＾ω＾)(＾ω＾)(＾ω＾)
-
山薬（やまいも）とオクラの明太和え。 山薬（やまいも）とオクラの明太和え。
山薬とオクラを明太子で和えました。今回は無着色の明太子を使ったけど真っ赤に着色された明太子の方が色鮮やかに仕上がります。
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18974812
