フライパンに刻みにんにくとオリーブオイルを入れておく。

たっぷりの水に塩（分量外）を1%ほど入れた鍋を火にかけ、お湯を沸かす。

ベーコンは2センチ幅、ウインナーは斜め半分に切る。
ナスとピーマンは乱切りにする。

鍋にスパゲティを入れて茹で始める。
湯で時間は表示より1分〜1分半ほど短めに。

フライパンを中火にかけて、温まったらベーコンとウインナーを入れて1分ほど炒める。

材料に火がとおってきたらナス、ピーマン、しめじを加えて1分ほど炒める。

和風だし、白ワインを加えて1分ほど炒める。

白ワインの水気が飛んできたら、鍋から茹で汁を大さじ3〜4杯分フライパンに移して2分ほど炒める。

くし切りにしたトマトと胡椒と醤油を加えて弱火にしてさっと混ぜる。鍋からスパゲッティを取り出して湯切りをする。

スパゲッティをフライパンに入れ、具材と混ぜ合わせ、盛り付けたら刻み海苔を乗せてできあがり。