☆簡単作り置き☆圧力鍋☆まぐろのあら煮☆
おるご @cook_40130157
血合って生臭い？いいえ全然！柔らかくってめっちゃ美味しい♡下処理も要らない！お試しあれ！
このレシピの生い立ち
いつも普通に煮てたのですが、わさびなど付けて生臭さを誤魔化してました。ふと思い立って圧力鍋でガッツリ柔らかくしてみたら、臭みも気にならなくなってビックリ！
☆簡単作り置き☆圧力鍋☆まぐろのあら煮☆
血合って生臭い？いいえ全然！柔らかくってめっちゃ美味しい♡下処理も要らない！お試しあれ！
このレシピの生い立ち
いつも普通に煮てたのですが、わさびなど付けて生臭さを誤魔化してました。ふと思い立って圧力鍋でガッツリ柔らかくしてみたら、臭みも気にならなくなってビックリ！
アプリでひらく作り方
- 1
鮪の血合いをぶつ切りにする。私は切らずに塊のままの時もあります。5センチ角位が扱いやすいかも？骨の部分もそのままでOK。
- 2
鮪の血合いと調味料全てを圧力鍋に入れて、20分加圧します。
火を止めた後は圧が抜けるまで待ちます。 - 3
出来上がり！粗熱が取れたら冷蔵庫で3日〜4日保存OK。
- 4
※圧力鍋によっては焦げてしまうそうです。焦げが心配な場合は12.3分の加圧で作ってみてください。
コツ・ポイント
骨の周りがとろっとろで一番美味しいので、是非骨の周りもぜーんぶ煮てください♡
下茹でや水洗いなど、下処理はしてもしなくても臭みはあまり変わりませんでした。普通の赤身の部位より血合いの部分の方が美味しいです。
1歳、3歳息子たちも大好きです♡
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