玉ねぎをみじん切りにする。（みじん切りの方法はサルサソースの作り方を見て下さい。）

人参をみじん切りにする。

みじん切りにしたにんにくを油で炒める。焦げやすいので、強火にしない事。低温でゆっくり香りがでるように、加熱する。

ニンニクの香りが出たら、にんじんを炒める。色が少し変わったら、玉ねぎをいれて、塩コショウして、やわらかくなるまで炒める

次に肉を炒める。肉がフライパンからの熱でホロッと崩れるまで、あまり触らない。焦げ付かないようにだけ注意。塩コショウをする

肉は、油が出てきたら取り除く。元気学園の子どもたちの好みとしては、しっかり除いたほうが好きです。

油が程よく取れたら、火を少し強くして、合わせ調味料をいれる。

レタスは、半分に切り、ボールに水をためて洗う。
その後、1センチ幅に千切りにして、2センチくらい長さにもう一度切る。

アボカドは皮をむいて、タネをとり、縦に1センチくらいに切り、横にも1センチくらいに切る。

ミニトマトは、半分に切って飾り付けに使う。

炊き立てご飯に、お肉をのせ、レタス、アボカド、トマトを飾って出来上がり。
お好みでサルサソースを。