塩麹イカと新ジャガのバター醤油炒め☆
かれごはん @cook_40063147
ガーリックバター醤油で、コク旨♡イカを塩麹に漬けて柔らか～♡
このレシピの生い立ち
塩麹に漬けたイカを使った一品を作りたくて☆
塩麹イカと新ジャガのバター醤油炒め☆
ガーリックバター醤油で、コク旨♡イカを塩麹に漬けて柔らか～♡
このレシピの生い立ち
塩麹に漬けたイカを使った一品を作りたくて☆
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作り方
- 1
イカと☆を混ぜて、ジップロックに入れて冷蔵庫で一晩以上寝かせる。
- 2
新ジャガイモは火が通りやすいように、いちょう切りする。しめじは小房に分けておく。
- 3
ジャガイモを電子レンジで3分温める。時短のため☆
- 4
フライパンに５gのバターを溶かし、すりおろしにんにくを入れて、イカ、ジャガイモ、しめじの順に炒める。
- 5
全体に火が通ってきたら、バター１０gを入れて、溶かしながら風味をつける。鍋肌から醤油を入れて出来上がり♡
コツ・ポイント
後からバターでバターの風味をたっぷりとつけます。醤油は鍋肌から入れて、焦がし醤油にすると美味しい♡
イカからの旨味でアンチョビを使ったような味になりました。
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