イワシの下処理をする。(頭と内臓を取って洗う)

圧力鍋に○の材料を鍋に入れて、一煮立ちさせる。
蓋はしない。

煮汁の中に、イワシを並べて入れて蓋をする。

強火で火にかける。圧力鍋の赤おもりが揺れたら、少し弱火にして、5分。
5分後に火を止めて、圧力が抜けるまでそのままおく。